在我的彰化老家附近，「阿章爌肉飯」也算是知名店家，這家店開業至今少說也有三十個年頭了，算是我從小吃到大的老味道。還記得阿章剛開始營業的時候，我就常常跑去捧場，那時候的爌肉香氣四溢，滷得油亮軟嫩，配上一碗白飯，簡直是人間美味。
然而，隨著年紀漸長，回到彰化老家的時間也越來越少，加上媽媽總是準備豐盛的家常菜，外食的機會自然就少了許多。這次難得有機會回到彰化，心裡便惦記著要再次重溫那份熟悉的阿章爌肉飯。
傍晚時分來到店門口，映入眼簾的依舊是人聲鼎沸的景象，排隊的人龍從店內延伸到騎樓下，絲毫沒有因為時間的流逝而減少。看著這般熱鬧的場面，心裡不禁湧起一股懷念。好不容易擠進店內，找到一個空位坐下，熟悉的菜單依舊掛在牆上，只是價格似乎也隨著歲月悄悄地往上調整了。
這次，我點了幾樣記憶中的經典菜色：招牌的爌肉飯自然是必點，另外還點了一碗肉燥飯、一份香Q的米糕，以及搭配的湯品苦瓜排骨湯和丸子湯，還有一份清淡的燙青菜和滑嫩的茶碗蒸。
首先上桌的是主角爌肉飯。一塊滷得油亮的爌肉，肥瘦相間，淋上深褐色的滷汁，光看就令人食指大動。然而，當我夾起一塊放入口中細細品嚐時，卻感覺味道似乎和記憶中的有所落差。肉質依舊軟嫩，但比例上太肥太油了，滷汁的香氣和層次感好像少了那麼一點，少了那股令人回味無窮的甘甜。
接著嚐了肉燥飯，肉燥的香氣還算足夠，吃起來卻略顯油膩。米糕的口感倒是還不錯，糯米Q彈，淋上的醬汁也鹹甜適中，只是份量感覺比以前少了一些。湯品方面，苦瓜排骨湯的苦瓜燉煮得軟爛入味，湯頭也帶有淡淡的苦甘味，排骨的肉質也還算軟嫩。丸子湯的湯頭清淡，丸子口感Q彈，中規中矩。茶碗蒸的口感滑嫩，裡面的配料不多，味道也比較清淡。
整頓飯吃下來，雖然依舊能感受到那份熟悉的家鄉味，但總覺得少了那麼一點以前的驚艷感，或許是時間改變了我的味蕾，又或許是店家在口味上做了些許調整。雖然味道不如記憶中那般完美，但它依舊是我在彰化老家附近，一個充滿回憶的味蕾地標。
趁還記得 (3)
謝謝好友分享！ 推1 早安！ 人生不要欺騙相信你的人，不要丟棄理解你的； 不要傷害疼愛你的人，不要忘記幫助過你的人！ 祝福好友周未開心、順心、安心！
早安~
周末. 假日愉快...
早安
好誘人呀，一早餓了呀，週末愉快
早餐吃得好 一天沒煩惱
一直無法接受油膩的肥肉滋味... 不知道算不算損失~呵呵^^
真的做得好的爌肉 真的是肥而不膩 這是我覺得阿章變了的地方 確實太油了
這個控肉飯真讓人流口水壓~ 彰化必吃美食，每一家都屌打台北！
此話不假 畢竟，彰化爌肉源遠流長阿
控肉飯好吃，可是只吃瘦肉的地方。
真的好吃的爌肉 其實可以做到肥而不膩
想吃米糕和苦瓜排骨湯。 食物的味道要多年不變也蠻難的。
還是會期待以前的味道
好想吃喔
有機會到彰化可以去嚐嚐
這個好.看得口水直嚥.我喜歡肥肥的爌肉!推8
彰化爌肉飯就是誘人
對不起！我覺得還好！我個人的感覺啦！
現在確實沒以前印象中那麼好吃
首圖那爌肉似乎不小 ～感謝很棒的美食分享 !
爌肉很大塊
晚安 一家和樂 推 10
謝謝老師 早安~
早安.爌肉就是要肥的才好吃.讚!周日快樂!
真的 要肥而不膩
早上看這阿章爌肉飯 太想吃了 推11~
彰化最好的就是 24小時都能吃到爌肉飯
每個人都有自己味蕾的鄉愁
沒錯 吃的都是回憶中的味道
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好想吃喔! 推13
有機會到彰化可以去品嘗品嚐
記憶中的老味道~~~ 謝謝美味分享, 假日愉快....... ^_^
吃的是一種回憶 早安~
即使是滷肉飯，我看的垂涎三尺！ 幸運的是，上週的此時，我在台灣有吃到滷肉飯！ LA 這裡小吃店的滷肉飯，半顆蛋、幾葉高麗菜、三片香腸：$15 美元
美國接下來的物價，恐怕會繼續飆高吧！
彰化的控肉販很有名耶 ^^
彰化出名的爌肉飯 標榜24小時都吃得到美味爌肉飯(每家的營業時間都不同)
爌肉飯那爌肉真是超有感的 懷念的家鄉味總讓人念念不忘 晚安~
很大塊 油亮亮的
謝謝好友分享好吃美食大推1
謝謝賞文
道地彰化味，想吃了!!
彰化爌肉飯是一絕阿
那塊五花肉的沒有不敢吃,但是豬皮我吃 所以小時候我吃豬皮,媽咪吃肥肉~~~ 因為我們小時候,阿爹就是讓我們吃瘦肉 因此我們家小孩就是瘦肉 連灌香腸都是瘦肉,灌出全都是肉的香腸 後來老闆跟媽咪說:要加些肥肉才不會乾澀偏柴 之後又重新灌製過,我們香腸是用高粱酒提味的
肥瘦相間，最是美味 你們家還自製香腸阿 真是厲害
我印象中的彰化食物是肉圓,蚵嗲和滷味~ 然後近幾年多了蛋黃酥~ 咦,原來我在彰化食物沒有主食的選擇~🤣🤣🤣
彰化美食挺多的 肉圓、爌肉飯、蛤蜊麵 小吃也挺多 蛋黃酥、麻糬 大概是小吃吃飽了 就不需要吃主食了吧~
光看這爌肉,就流口水了...
大塊油亮
彰化的阿章爌肉飯真蠻有名, 這種簡單美食;卻能讓人回味再三!
他算名店了 但在彰化還算不上老店 哈~
彰化在地人介紹一定要去嚐嚐看 謝謝分享
有機化到彰化可以去嚐嚐唷
很多人建議阿章及阿泉 感覺兩間確實口味上有些許不同
兩家營業時間不太一樣 阿泉賣早上，通常中午過後就賣完了 阿章賣晚上的 所以可以一天品嘗兩間口味，比較一下
好想吃爌肉飯喔~ 我好像超久沒吃到白米飯了 有點想念~~
彰化爌肉飯超好吃
我們喜歡爌肉飯, 但沒去過阿章爌肉飯, 謝謝分享的資訊 + 美美的照片 & 愉悅的品嘗體驗心得喔 😍 ***按推鼓勵: 從 25 ---> 26 >>> 歡迎有空時光臨我家的格子, 請來看看之前po出的 [土耳其 系列遊記(16)] 遊記: [65]: 土耳其(16): 安卡拉 卡末爾紀念館 https://jeje4fp.pixnet.net/blog/post/277784388 歡迎有空閒時光臨, 請來看看喔. 若是有空光臨我格子，歡迎留言交流討論心得喔. 😊 願天天開開心心! 願幸福滿滿! 願福泰安康! 祝福闔府週三平安健康+HAPPY喔! 日安囉. 😊
有機會來彰化玩 彰化有好多美味的爌肉飯
我喜歡吃爌肉～～ 回味老味道常會若有所失呢
真的 有時候吃的不是美味，而是回味
雖然很美味 但是我不敢吃爌肉
可以吃肉燥飯~
謝謝推薦
謝謝賞文
看您的分享,就讓人食指大動耶
感謝您
來北部之後去彰化的機率又更少 之前有計劃一次 結果那次車子跳異常 就無緣了哈哈 以前都是從嘉義騎車去鹿港哈哈
可以當作回嘉義老家的中途休息站阿~
我現在都坐高鐵或台鐵回去 看哪個有買到票哈哈 之前有一次從台北開回嘉義 開超久還塞車 後來就索性不開車了
這倒是真的 近幾年塞車真的太可怕了 假日開到彰化，都要3個小時起跳......
新竹就很塞啊 每次欸 每次南下都會在新竹塞超久~~
新竹人口暴增...... 固定要從楊梅塞到過新竹
對啊 而且是不是因為還有科學園區 每次都超塞
是啊! 就是竹科造成的 然後竹北蓋了一堆房子 每天都塞
桃園是不是也很容易塞啊~~~ 明天想說要去看交響樂哈哈
高速公路桃園路段不太會塞 但市區也是會
我也想要吃 快給我來一碗^.^
哈哈 有什麼問題 阿章控肉飯見